Löwenzahn, die Pusteblume ist ein besonders hartnäckiges, unverwüstliches Kraut, das nicht nur als Unkraut sondern vor allem als sehr gesundes  Lebensmittel genutzt werden kann. Aus den gelben Blüten wird  Sirup oder Gelee hergestellt. Die jungen Blätter liefern einen Salat, der etwa vierzigmal so viel Vitamin A wie Kopfsalat,  neunmal so viel Vitamin C, viermal so …

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Waldmeister Waldmeister wächst bevorzugt in schattigen Rotbuchenwäldern, aber auch in Eichen-Hainbuchenwäldern. Wo  Waldmeister wächst kann man Lehmböden vermuten. Er vermehrt sich vorwiegend vegetativ durch Ausläufer, aber auch durch Bienenbestäubung. Blütezeit ist von April bis Juni. Waldmeister wird vor der Blüte gesammelt. Er dient als Würzpflanze für Bowlen oder Berliner Weiße, wird auch gegen Motten eingesetzt. …

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Schnittknoblauch ist erst etwa seit 30 Jahren in Deutschland bekannt. Er stammt aus Asien und hat schmale fleischige Blätter, statt der röhrenförmigen Blätter unseres Schnittlauchs. Und er schmeckt nach Knoblauch, was durch den Stoff Allicin kommt. Allicin soll das Immunsystem gegen Bakterien und Viren stärken und einen erhöhten Blutfettspiegel senken. Schnittknoblauch gilt auch als Naturheilmittel …

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Koriander Der Name Koriander leitet sich von dem griechischen Wort Koris für Wanze ab, weil er bischen nach Wanze riecht. Er ist ein uraltes Gewürzkraut, dessen Samen sich sogar im Grab von Tutenchamon fanden. In Südamerika und Asien werden vorwiegend die grünen Pflanzenteile aber auch der Samen an Gemüse- Fleisch- und Fischgerichten verwend. Das kräftige, …

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Stevia Stevia ist eine Staude, die in Südamerika, im Gebiet der Amambai-Bergkette wächst. Den Ureinwohnern dort war ihre stark süßende Wirkung bekannt. Ende des 19. Jhd. entdeckte ein schweizer Botaniker, Bertoni die süßende Wirkung der Pflanze. In den 20er Jahren erfolgte der Anbau auf großen Plantagen in Paraguay und Brasilien. Japan begann 1954 mit dem …

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Eiskraut Das Eiskraut ist ein kriechendes, ausdauerndes Mittagsblumengewächs, mit kleinen, leichtend roten Blüten und zartfleischigen, succulenten Blättern. An dem Eiskraut ist alles essbar, eine saftige Salatbeigabe. Im Winter ist es leicht auf der fensterbank zu halten, am besten in oder gleich neben der Küche.

Goji-Beeren Goji-Beeren stammen aus Asien, China und der Mongolei. Der Goji-Busch ist winterhart und kann auch in Mitteleuropa gedeihen. Seine Beeren sind durch ihre reichhaltigen Inhaltsstoffe ein Superfood, ein perfektes Nahrungsmittel, das auch in der chinesischen Medizin bei unterschiedlichen Beschwerdebildern eingesetzt wird. Schon 50 Gramm täglich decken den Eisenbedarf eines Menschen. Die Beeren sorgen für …

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Murdannia Murdannia ist eine uralte, thailändische Heilpflanze. Sie soll eine tumorhemmende Wirkung haben, das Immunsystem stimulieren und die Leber entgiften. Man trinkt den Frischpresssaft, indem man saftige Triebspitzen zerkleinert und quetscht und mit wenig Wasser verdünnt trinkt. Die Pflanze wächst praktisch überall, wenn es nicht zu kalt ist und feucht genug.

Jiaogulan Jiaogulan wird bereits um das Jahr 1400 nach Christus in China erwähnt. In Südchina wird ein Aufguss davon seit Jahrhunderten getrunken und soll mit seiner  belebenden und verjüngenden Wirkung für die hohe Anzahl von über 100jährigen in der Gegend verantwortlich sein. „Kraut der Unsterblichkeit ist dort sein Name“. Die Wirkung ist ähnlich wie …

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Embiribiri Embiribiri ist eine Spinatpflnaze, aus Uganda, Kamerun und Ruanda kommt. Die zarten Blätter schmecken kressig. Sie können roh als salat gegessen werden oder wie Spinat angemacht. Embiribiri soll auch gut sein bei Menstruationsbeschwerden und es soll die Gebärmutter stärken. Diese Gemüsepflanze ist leicht durch Stecklinge, die in Wasser bewurzeln zu ziehen.(nach Rühlemanns)