Kräuterecke Juni 2016

Wasserkresse
Dieser Kreuzblütler wächst wild an Seeufern, Überschwemmungswiesen und in kleinen Teichen in Mitteleuropa und Russland. Interessant ist die Blattentwicklung. Im Frühjahr sind die Blätter stark gezähnt, während der Blüte glatter und anschließend wieder mehr eingekerbt. Die Wasserkresse ist robust und essbar, vor allem die jungen Triebe und Blüten sind zu empfehlen. Sie schmecken würzig wie eine Mischung aus Brunnenkresse und Meerrettich. In Russland sind die zarten Teile als Salat beliebt.