Champignonschnecke
Eierpfannkuchen, möglichst dünn aus 200g Mehl, ¼ l Wasser, ¼ l Milch und zwei Eiern herstellen. In einer Pfanne eine große Zwiebel fein gehackt mit Öl glasig schmoren. 500g Champignons, blättrig geschnitten leicht gesalzen mit den Zwiebeln weiter schmoren, bis sie weich sind. In einem Pürierbecher das Zwiebel- Champignongemisch mit dem Mixstab fein pürieren und gleichzeitig mit einem Packet Kräuter-Frischkäse, z.B. Bursin vermischen. Diese Paste auf den Pfannkuchen streichen, einrollen und in etwa fingerdicke Scheiben schneiden. Dazu Salat. Die Rollen lassen sich auch gut einfrieren und für plötzlichen Besuch auftauen.
